タイの砂糖！世界トップレベルって知ってましたか？また砂糖を多く使うには理由が・・・。

サワディーカァ！バンコクのりーです。

タイといえば美味しいタイ料理ですね。

大好きな方も多いのではないでしょうか？甘酸っぱい！そして辛い！

この3拍子揃っていてたまらなく美味しいタイ料理・・・ソムタム（青いパパイヤのサラダ）です。

ソムタムはだいたい道端の屋台で買ってきます。目の前で作ってくれるので見ていて楽しい。

あまり辛くしないでね！砂糖少なめで酸っぱくして！と自分の好みを伝えれば作ってくれます。

ソムタムのプチオーダーですね。

ソムタム用の砂糖は椰子から作られるヤシ糖（ナームターンピップ）と言われるものが使われています。

今日は、毎日必ず料理で利用する「砂糖」について触れてみたいと思います。

 

タイ人は砂糖好き・・・？？

冒頭でも触れましたがタイ料理に砂糖は必須です。

タイラーメンにも好みだけど砂糖を入れます。パッタイ（米粉麺を焼きそばのように炒めたもの）にも砂糖。

とにかく砂糖はレストランのテーブルに常駐（笑）してるくらいです。

１０年前の屋台のコーヒーはブラックではまず飲めず（飲まず）、砂糖を３～４杯にコンデンスミルクたっぷりの甘甘（あまあま）コーヒーが主流でした。

今はおしゃれカフェが当たり前になって屋台でコーヒーを買う回数も減りました。

昔はコーヒー飲みたいな～＝屋台の甘甘コーヒー買おう！しかありませんでしたからね。

また、タイのお菓子も甘系多いですね。

↓↓朝に良く食べられる「パートゥンコー」練乳や豆乳につけて食べます。

他にローティーといってクレープ生地を少量の油で揚げ、練乳や砂糖をふりかけて食べるお菓子もあります。

また最近ではタイ人の子どもも肥満が多く見られます。ポチャポチャの子どもたち。

お腹が空いた子どもたちは下校時、多くの屋台に群がります・・・これが当たり前の光景です。

 

タイで作っている砂糖の種類

タイは世界でトップクラスです

アジアの中でタイは砂糖消費量１位です。

恐ろしいことに２０１０年から９年間トップをキープしています。

下記の表を参照ください。【アジアの中で１人当たりの砂糖消費量】です。

①ご参考）タイの砂糖消費量ってどうなの？

タイはアジアで１位という砂糖消費国なのです。

参考：alic農畜産業振興機構のサイトより

１人あたり平均４８kg／年も消費しているということですよ。なんとなく納得ですが。

中国が砂糖消費量が一番少なく、次いで日本です。

 

スワジランド王国（スワジランドおうこく）、通称スワジランドは、アフリカ南部に位置する立憲君主制国家。イギリス連邦加盟国のひとつで、周囲を南アフリカ共和国とモザンビークに囲まれた内陸国^[2]。首都はムババーネである。

2018年に国名を「エスワティニ王国（Kingdom of eSwatini）」と改めることを宣言した

出典：Wikipediaより

 

↓↓「エスワティニ王国」（旧：スワジランド王国）。南アフリカの北東に位置しています。

・・・と、

エスワティニ王国に飲み込まれそうになりましたが元に戻り、

 

次に、②ご参考）世界の砂糖生産国はどうなっているのか？

タイは世界４位の砂糖生産国なのです。

 

③ご参考）砂糖の輸出量（右図）はどうなのでしょうか？

タイは世界２位の砂糖輸出国なのです。

参考：alic農畜産業振興機構のサイトより

 

さらに、④ご参考）タイの砂糖（粗糖：精製されていない砂糖）輸出国と輸出量はどのくらい？

タイは日本の主要砂糖輸入先国であります。

 

砂糖を多く使う理由があった

 

 

まとめ