子ども大好き!ちょぴ辛マイルドな【タイ料理:ガパオライス】をご紹介!

タイ料理ガパオライス。
タイ料理「パッ ガッパオ ムーサップ」。通称「ガッパオ」。

サワディーカァ!バンコクのりーです。

タイ料理といえば 「ガパオ ライス」 が気軽に食べられる料理の1つですね。ひき肉+バジルの葉っぱ+とうがらし の炒めもの料理です。

ただ、本場のものはとうがらしの量が多く入っているので辛~い。お子さんは注意ですよ!

そこで今回ご紹介するのは、野菜たっぷり、ちょっぴり辛いけどマイルド、かつヘルシーな子ども大好きオリジナルの「ガパオ ライス」の作り方をご紹介してみようと思います

ガパオって何?

ところで「ガパオ」ってな~に?

通称「ガパオ ライス」と言われてますが、正式料理名は 「パッ、バイ ガパオ、ムーサップ」 。

  • パッ=炒める
  • バイ ガパオ=バジルの葉っぱ
  • ムーサップ=豚ひき肉
「バイ ガッパオ」バジルの葉っぱ。

「バイ ガパオ」=バジルの葉っぱ。英語は「Holy Basil」。

タイ語「バイ ガッパオ」。

「バイ ガパオ」タイ語でこう書きます。

「バイ ガパオ」の「バイ」は葉という意味です。普段は 「バイ」 は言わず「バイ ガパオ」と言っています。

なんかややこしいので葉っぱのことは「バジル」と書くようにしますね。

この「バジル」一袋で約20バーツ程度で売られています。

*為替2018年11月 1バーツ=約3.4円。

マクロ(トンロー店)、ゴールデンプレイス(ラマ9店)、フジスーパー、市場、BigC、どのお店でも手に入ります。

さぁ、お料理してみましょう!

作り方は超簡単、炒めるだけです。

【作り方:2人分】

1、枝10本分くらいの葉っぱをむしり取り水洗いしておきます。枝は使いません。

「バイ ガッパオ」=バジルの葉っぱ。

「バイ ガパオ」=バジルの葉っぱのこと。

 

2、ごま油に、にんにく(2かけ)を入れ香りが出てきたら、ひき肉(200g 玉ねぎ(半個)人参(適量) を入れて炒める。全て食べやすいみじん切り。

タイ料理「パッ ガッパオ ムーサップ」。通称「ガッパオ」。

タイ料理「パッ ガパオ ムーサップ」。

 

3、さらに「バジル」を入れ炒めます。

タイ料理「パッ ガッパオ ムーサップ」。通称「ガッパオ」。

タイ料理「パッ ガパオ ムーサップ」。バジルたっぷり。

 

4、「バジル」がしなっとなって、お肉に火が通ったら味付けします。

タイ料理「パッ ガッパオ ムーサップ」。通称「ガッパオ」。

タイ料理「パッ ガッパオ ムーサップ」。

 

5、下記の「ガパオ用の調味料:粉末」を適量入れて混ぜ合わせて完成!!

玉ねぎから水分が多少出ます。味見しながら調味料を入れてくださいね。

汁けが欲しい場合:裏面に記載されている水60mlを入れましょう。

調味料

良くスーパーで見かけるのは下記の2種類です。

【緑のパッケージ】味の素「KA PRAO(GA PAO)」。粉末です。

【白のパッケージ】Lobo「Holy Basil Seasoning Paste」。ペースト状です。

両方、50gで1袋30バーツもしなかったと思います。白いパッケージのペースト状の方がちょっと辛い感じがします。私は緑のパッケージの粉末の方が好み!

どちらもスーパーで気軽に見つけることができると思います。

 

ご参考)日本では、楽天で白い方の調味料が購入できます。

まとめと補足です

いかがでしたでしょうか?今回、我が家オリジナルの ちょぴ辛マイルドな「ガパオ ライス」 をご紹介しました。

今回のポイントは、

① 野菜を入れてマイルドにし、辛いものが苦手な方やお子さんも安心して食べられる。

② 辛くて食べられなかったタイ料理「ガパオライス」にも挑戦できる。

③ 好きな野菜を入れてヘルシー「ガパオ ライス」を楽しめる。

1つの調味料で一石三鳥の楽しみ方ができるということです。

お子さんが好きな ジャガイモ や きのこ を入れてもおいしいです!

付け合わせに「目玉焼き」を添えると一層本場の「ガパオ ライス」を楽しめると思います。

唯一、我が子がペロリ!と平らげてくれる料理なので、毎回野菜を変えて工夫しながら作っています

是非トライしてみてくださいね。

今日はここまで。

最後まで読んでいただきありがとうございました。

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