サワディーカァ！バンコクのりーです。
タイ料理といえば 「ガパオ ライス」 が気軽に食べられる料理の１つですね。ひき肉＋バジルの葉っぱ＋とうがらし の炒めもの料理です。
ただ、本場のものはとうがらしの量が多く入っているので辛～い。お子さんは注意ですよ！
そこで今回ご紹介するのは、野菜たっぷり、ちょっぴり辛いけどマイルド、かつヘルシーな子ども大好きオリジナルの「ガパオ ライス」の作り方をご紹介してみようと思います。
ガパオって何？
ところで「ガパオ」ってな～に？
通称「ガパオ ライス」と言われてますが、正式料理名は 「パッ、バイ ガパオ、ムーサップ」 。
- パッ＝炒める
- バイ ガパオ＝バジルの葉っぱ
- ムーサップ＝豚ひき肉
「バイ ガパオ」＝バジルの葉っぱ。英語は「Holy Basil」。
「バイ ガパオ」タイ語でこう書きます。
「バイ ガパオ」の「バイ」は葉という意味です。普段は 「バイ」 は言わず「バイ ガパオ」と言っています。
なんかややこしいので葉っぱのことは「バジル」と書くようにしますね。
この「バジル」一袋で約２０バーツ程度で売られています。
＊為替２０１８年１１月 １バーツ＝約３．４円。
マクロ（トンロー店）、ゴールデンプレイス（ラマ９店）、フジスーパー、市場、BigC、どのお店でも手に入ります。
さぁ、お料理してみましょう！
作り方は超簡単、炒めるだけです。
【作り方：２人分】
１、枝１０本分くらいの葉っぱをむしり取り水洗いしておきます。枝は使いません。
「バイ ガパオ」＝バジルの葉っぱのこと。
２、ごま油に、にんにく（２かけ）を入れ香りが出てきたら、ひき肉（２００g） ＋ 玉ねぎ（半個） ＋ 人参（適量） を入れて炒める。全て食べやすいみじん切り。
タイ料理「パッ ガパオ ムーサップ」。
３、さらに「バジル」を入れ炒めます。
タイ料理「パッ ガパオ ムーサップ」。バジルたっぷり。
４、「バジル」がしなっとなって、お肉に火が通ったら味付けします。
タイ料理「パッ ガッパオ ムーサップ」。
５、下記の「ガパオ用の調味料：粉末」を適量入れて混ぜ合わせて完成！！
玉ねぎから水分が多少出ます。味見しながら調味料を入れてくださいね。
汁けが欲しい場合：裏面に記載されている水６０mlを入れましょう。
調味料
良くスーパーで見かけるのは下記の２種類です。
【緑のパッケージ】味の素「KA PRAO(GA PAO)」。粉末です。
【白のパッケージ】Lobo「Holy Basil Seasoning Paste」。ペースト状です。
両方、５０gで1袋３０バーツもしなかったと思います。白いパッケージのペースト状の方がちょっと辛い感じがします。私は緑のパッケージの粉末の方が好み！
どちらもスーパーで気軽に見つけることができると思います。
ご参考）日本では、楽天で白い方の調味料が購入できます。
まとめと補足です
いかがでしたでしょうか？今回、我が家オリジナルの ちょぴ辛マイルドな「ガパオ ライス」 をご紹介しました。
今回のポイントは、
① 野菜を入れてマイルドにし、辛いものが苦手な方やお子さんも安心して食べられる。
② 辛くて食べられなかったタイ料理「ガパオライス」にも挑戦できる。
③ 好きな野菜を入れてヘルシー「ガパオ ライス」を楽しめる。
１つの調味料で一石三鳥の楽しみ方ができるということです。
お子さんが好きな ジャガイモ や きのこ を入れてもおいしいです！
付け合わせに「目玉焼き」を添えると一層本場の「ガパオ ライス」を楽しめると思います。
唯一、我が子がペロリ！と平らげてくれる料理なので、毎回野菜を変えて工夫しながら作っています。
是非トライしてみてくださいね。
今日はここまで。
最後まで読んでいただきありがとうございました。